Na zaproszenie Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych do Polski przyjechał Giacomo Zambelli – serowar i doradca technologiczny z Włoch. Posiada on wieloletnie doświadczenie, które zdobył pracując zarówno w małych serowarniach rzemieślniczych jak i przemyśle mleczarskim. Ostatecznie uznał, że dzielenie się wiedzą i doświadczeniem to coś co pragnie robić w swoim życiu. Jego pasja i zapał są równie duże jak skromność. Giacomo twierdzi, że w serowarstwie nie ma nauczycieli – są mentorzy, którzy jedyne co mogą zrobić, to wskazać odpowiedni kierunek.
